常见的烧烤材料清单
首先要烧烤调味品,如孜然粉花椒粉、辣椒红油、蒜蓉酱等。其次需要烤制设备、竹签、木炭、水果刀、固体蜡等工具。最后需准备毛巾手套等用品。
烧烤准备材料清单
烧烤必备的材料清单:
1、烧烤工具
烧烤架、烧烤叉、打火机、烧烤夹子(夹生食、翻转烧烤食物)、烧烤铲、木炭、竹签、锡箔纸、一次性碗筷、一次性手套、纸杯、餐巾纸、垃圾袋、烧烤围裙(看个人需求)、桌布(看个人需求)、烧烤刷、报纸(用于点火引燃)、牙签等。
2、调料准备
蜂蜜、孜然、油、烧烤酱、辣椒粉、五香粉、番茄酱、海鲜酱等。
3、烧烤食品
荤菜:鸡翅、排骨、肉丸、五花肉、香肠、牛肉、羊肉、秋刀鱼、鱿鱼、虾等。
素菜:玉米、韭菜、包菜、四季豆、土豆、年糕、藕片、玉米、青椒、小馒头等。
主食:馒头片、面包片等。
饮品:可乐、雪碧、王老吉、矿泉水等。
水果:西瓜、哈密瓜、葡萄等。
烧烤时需要注意:
1.生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。
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